Les ingrédients pour 4/5 gourmands

• 1kg de tomates
• 1kg grosses courgettes
• 2 poivrons rouges ou jaunes (facultatif)
• 2 gousses d'ail (facultatif)
• 1 verre de riz cru
• fromage râpé et/ou grana ou parmesan
• Un filet d'huile d'olive

La tambouille

• Couper tous les légumes en tranches.
• Graisser le plat d'un trait d'huile d'olive.
• Couvrir le fond du plat de tomates puis de courgettes et poivrons.
• Saler et poivrer, ajouter l'ail en fines tranches.
• Ajouter le verre de riz en le répartissant bien dans tout le plat.
• Couvrez le riz avec le reste des tomates; ajoutez les courgettes restantes.
• Recouvrez de fromage râpé.
• Couvrez le plat de papier sulfurisé.
• Cuire au four à 180° environ 50 minutes.